家常粉蒸肉的做法 ,家常粉蒸肉的做法步骤

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粉蒸肉的家常做法怎么做
主料 :猪肉1000g,红薯200g ,做法做法蒸肉米粉(麻辣)100g ,步骤小葱少许,家常家常香菜适量。粉蒸粉蒸
做法:
1.准备好材料 ,肉的肉把蒸肉米粉倒入碗中,做法做法把切好的步骤肉片一片片放入米粉中 ,两面都裹满米粉。
2.找一个容器,先把红薯放进容器,然后把裹满米粉的肉片铺放在面上 ,先放边上围一圈 ,再往中间放 。
3.这样慢慢一片片都铺放好,都覆盖住下面的红薯 ,冷水上蒸锅。
4.上汽后,小火蒸40分钟左右,可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底,试着红薯软烂,肉质熟透即可。
粉蒸肉最正宗的做法
1、主料:猪肋条肉(五花肉)400克 。
2、辅料:豌豆300克 ,面包屑25克 ,糯米粉50克,鸡蛋100克 。
3、调料:花椒粉5克 ,江米酒15克 ,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克 ,甜面酱35克 ,盐15克,大葱15克 ,淀粉(蚕豆)35克。
4、具体操作 :五花肉切片;五花肉内加花椒面、醪糟汁 、酱油 、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀 ,再加入米粉拌匀 ,装入碗内。
5、豌豆用盐和米粉拌匀,也加入碗内 ,上笼蒸软;盐 、花椒面调配成椒盐味碟待用。
6、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内,挟出肉片 ,再把豌豆上笼馏起;然后将肉豆装在盘的另一端 ,随椒盐味碟上桌即可 。
粉蒸肉的家常做法
步骤/方式1
五花肉洗净 、切片备用
步骤/方式2
加盐、生抽 、糯米酒、老抽 、水搅拌均匀,腌制15-20分钟左右
步骤/方式3
土豆洗净、去皮 、切滚刀块下锅油炸 、炸至金黄出锅撒点盐拌匀备用
步骤/方式4
把籼米、糯米、八角、放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄
步骤/方式5
放入红曲粉炒匀
步骤/方式6
炒好的米用料理机打成粗颗粒备用
步骤/方式7
腌好的肉 ,加入打好的米粉、搅拌至每片肉片上都沾上米粉、加入花生油放置10分钟
步骤/方式8
盘子下面铺上土豆块、把五花肉一片片的装入盘子,不要压太紧 。
步骤/方式9
放入蒸锅蒸40分钟即可
步骤/方式10
撒上葱锅就可以出锅了
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