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本文目录
滇味黄焖鳝鱼的做法
主料:
鳝鱼500克
辅料:
黄瓜2根
姜丝适量
大蒜泥适量
紫苏叶适量
料酒1勺
蚝油1勺
生抽1勺
老抽1勺
盐少许
鸡精少许
滇味黄焖鳝鱼的做法步骤:
1.鳝鱼杀好切段洗净,(注意用冷水洗,鳝鱼鳝鱼热水洗容易有腥味)放料酒 ,做法做法生抽腌制十分钟。大全大全
2.黄瓜去芯切成小条,家常家常姜切丝,蒜子压成泥,紫苏切碎 ,备用 。
3.油入锅,烧热入姜丝,放入鳝鱼煸炒两分钟后,捞出鳝鱼 ,等油烧热再把鳝鱼放入进行第二次煸炒(大概鳝鱼皮有点皱的时候就可以了) 。
4.锅添底油,依次放入蒜泥,姜丝 ,辣椒粉炒香。。再放入黄瓜条翻炒,两分钟后放入煸炒好的鳝鱼段,加盐 ,蚝油 ,生抽 ,老抽入味,加水一碗(需要温水),在面上盖好紫苏叶 ,盖好锅盖调中火焖煮六分钟 。
5.起锅前加少于鸡精调味装盘。
黄焖黄鳝骨怎么样做
将黄骨鱼杀好,除去内脏,洗净,沥干水分~
步骤2
将小米椒、青椒 、葱姜蒜切好备用~
步骤3
起锅 ,烧油,油热后 ,加入少量姜片~
步骤4
将黄骨鱼下锅,小火煎双面~
步骤5
将鱼两面煎好后,加入葱姜蒜、小米椒~
步骤6
加入一勺料酒,大火煮~
步骤7
料酒快煮干时 ,按需加入适量水~盖上锅盖,继续大火煮~
步骤8
大火煮,水开后煮5分钟 ,加入适量盐~盖上锅盖继续大火再煮5分钟~
步骤9
加入青椒~继续大火煮约2分钟即可出锅
宜良小马街鳝鱼哪家好吃
到宜良小马街泡温泉,发现门口一条街都是卖黄焖鳝鱼的 。建雄这家卖了18年的老店,门头不大,进去却很宽敞,鳝鱼都是现点活杀的,很好吃哦!
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